Receita de nhoque de abóbora com molho de espinafre

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, para seguir uma alimentação saudável não é preciso de grandes investimentos. O nhoque de abóbora com molho de espinafre e requeijão é um exemplo de prato econômico e equilibrado.

A abóbora é um ingrediente versátil e, junto com o espinafre e o requeijão, vai originar um nhoque colorido e cheio de sabor. Confira a receita e prepare o nhoque de abóbora com molho de espinafre e requeijão em almoços e jantares especiais.

Nhoque de abóbora com molho de espinafre e requeijão

Ingredientes

• 300 g de abóbora moranga cozida e espremida
• 150 g de ricota
• 2 colheres (sobremesa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de farinha integral
• 1 unidade de cebola picada
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido
• 1 colher (sopa) de farinha integral
• ½ xícara (chá) de requeijão light
• 1 xícara (sopa) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de parmesão

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a abóbora, a ricota, o azeite e o sal. Vá adicionando a farinha até ficar uma massa firme.

Faça bolinhos alongados e coloque em uma assadeira-antiaderente.

Leve ao forno médio por 20 minutos, enquanto prepara o molho.

Em seguida, refogue a cebola no azeite e junte o espinafre.

Logo depois, polvilhe a farinha, despeje o leite e engrosse. Adicione o requeijão, sal a gosto e retire.

Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.