Salada a fiorentina – espinafre, ovos e bacon

Ingredientes

• 4 ovos cozidos, sem casca e picados

• 100 gramas de bacon (de preferência artesanal) em cubos

• 4 xícaras de espinafre (somente as folhas)

• ½ colher de sopa de mostarda dijon ou amarela

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, frite o bacon (não precisa adicionar gordura) até dourar. Reserve.

Em um bowl, coloque as folhas de espinafre, os ovos cozidos e picados e o bacon.

Em um outro bowl, misture a mostarda, o azeite o vinagre o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e coloque por cima da salada.

Receita da Chef Izabel Alvares